Restaurant “La Cantina”

 

Wij nodigen u uit voor een heerlijke maaltijd op ons grote terras met uitzicht op de heuvels van Volterra. Geniet van onze traditionele keuken met ingrediënten geteeld hier op de boerderij.

Proeverijen en Diners

We zijn erg trots u proeverijen en diners aan te bieden van de authentieke Toscaanse keuken met onze lokale producten. Onze gasten zullen onze heerlijke pizza’s en knapperig brood proeven en dit alles gebakken in onze traditionele houtoven.

“Mens sana in corpore sano” (gezonde geest gezond lichaam) is ons motto. Wij streven hiernaar bij de bereiding van onze gerechten.

We werken alleen met hoogwaardige voeding. De ingrediënten zijn afkomstig uit duurzame landbouwmethoden. En rechtstreeks van de boeren.

De meeste van de belangrijkste ingrediënten zoals de groenten, wijn, en olijfolie zijn gegarandeerd afkomstig van onze eigen boerderij. We laten u genieten van huisgemaakte pizza’s, knapperig brood en focaccia gebakken in onze houtgestookte oven.

Wij zorgen ervoor dat het voedsel en de wijndie die wij serveren een memorabele zintuiglijke ervaring zal geven met grote nadruk op respect voor het milieu.

We doen dit alles voor een betere toekomst voor onszelf en generaties na ons.

Wij organiseren ook kooklessen!

De Diacceroni boerderij produceert:

  • Uitstekende kwaliteit biologische extra vergine olijfolie, een onmisbaar ingrediënt in Italiaanse keuken. De boerderij cultiveert een scala aan olijven zoals Leccino en Moraiolo die zorgvuldig gedurende het hele jaar geteeld zijn om een goede kwaliteit te garanderen. De olijven worden van oktober tot november met de hand geplukt.
  • Kwalitatief hoogwaardige wijnen – geproduceerd door onze familie met toewijding en hard werken. De wijnen kunnen worden geproefd en op onze boerderij en gekocht worden.
  • Honing een volledige biologische natuurproduct, rijk aan eenvoudige suikers, zeer voedzaam door onze bijen honing. De kasten op de boerderij staan dichtbij planten zoals: luzerne, acacia, kastanje, zonnebloemen en veldbloemen zodat we verschillende smaken honig kunnen produceren van een enkele bloem of heerlijke blends. De honing wordt geoogst van april tot september.
  • We zijn erg trots op onze huisgemaakte hoge kwaliteit jam vers geplukt seizoens fruit uit onze eigen tuin.
  • Onze kazen worden gemaakt van de melk van een kleine kudde koeien gehouden op de boerderij. De koeien produceren magere melk deze wordt gebruikt om ricotta kaas en een scala aan verse andere kazen te maken. Deze kazen zijn heerlijk met honing of jam of met onze eigen zelf geperst extravergine olijfolie. Dit gaat natuurlijk goed samen met glas (of 2) van onze rode wijn.
  • Onze diverse seizoens groentes zijn biologisch en liefdevol geteeld op de boerderij en die we nadat ze vers geplukt zijn graag serveren aan onze gasten.